2年这段时间，餐饮行业实在是不太景气，好些餐饮店要不就是经营不下去，要不就是大规模的裁员，好些厨师下岗。这可不比后世网红店跟外卖行业快速兴起的情景一般，在后世，只要手底下稍微有一点功夫的，都能谋的一份不错的工作，可如今，那还远远达不到后世那般火爆的场景。
其次就是周宇这次对于厨师开的薪资条件着实有些诱人。
尾锅八千的薪资，二锅一万薪资，头锅的薪资甚至是高达一万五，这样的薪资足以媲美一些顶级的餐馆。这么高额的薪资条件之下，也有不少的师傅跳槽来到小酒馆进行面试。如果能通过，那么他们将会获得一份比起之前工作薪资待遇高上不少的工作。
周宇话音一落，排在前列的四名厨师已经上前，开始料理起周宇所说的四道菜式。
周宇所说的四道菜，难度可是不低，想要真正料理的色香味俱全并不是一件简单的事情。
香辣虾一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。想要做的好，必须要成菜汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，色泽艳丽，令人垂涎欲滴。这也是后世在羊城颇受欢迎的一道川菜。
回锅肉一道四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列颇具代表的一道菜，更是川省十大名菜之一。一道完整的回锅肉必须口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
麻辣香锅一道极具川渝特色的菜品，以麻辣为主，其特色明显，口味独特，食材更是多种多样，这在后世的全国各地，可是极受大家的欢迎。
至于盘鳝，一道典型的鄂省代表菜，这道菜的制作颇有难度，首先是黄鳝必须要炸制成盘起的形状，辅以各种香料进行炒制，成品色香味俱全。古时更被伍子胥取名为盘龙鳝，可见其美味的程度。
四道菜，也是周宇打算在今后作为招牌菜的存在，这自然周宇重点考察的菜式之一。
几位厨师上场开始烹调，只不过手上的功夫多少也是有些差距。
这其中差距最大的当属盘龙鳝这道菜。
眼前的四位厨师，已经有两位对于盘龙鳝该如何料理而开始发愁。
毕竟这道菜其实更多的厨师是听过，可是真正的制作还是少之又少。
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