黄色，壳软，谓之二仓。
头仓米须把硬壳砸升，因果仁已老，味道嚼口远不及二仓，二仓有一种独特的醇香味筋道爽口。
鸡头米虽然好吃，采摘和剥取鸡头米可有些危险。因为鸡头米的叶子、茎和外皮上都长着尖尖的刺，不小心就会被刺破手指。
所以采摘鸡头米和从鸡头中剥取果实，都是很讲技术的苦活。鸡头米的花很好看，有点像令箭荷花，是紫红色的，只是小一些。
采摘鸡头米，一般都是手持一把镰刀，真像割鸡脖子一样，把鸡头米割下来。
鸡头米的叶子，是浮在水面上的，绿色的叶子很大，平平的叶面上有不规则的棱状突起，而且还有黑色的尖刺。所以鸡头米的叶子没人摘，不像荷叶，摘下来可以顶在头上当草帽。
刚摘下来的老鸡头，长着红色的像毛一样的鳞片，还有一个弯弯的黄白色的鸡嘴样的尖头，就像一个大鸡头。剥开外壳，里面是一粒粒像豌豆一样圆圆的果实。
因其外表像鸡头，所以四九城人管它叫老鸡头，就像老豆腐的叫法，其实是最嫩的鸡头米。
老京城时期，什刹海，故宫筒子河，东便门外二闸，都能采到鸡头米。
现在很多人应该都不知道了。
以前的孩子在什刹海等地鸡头米采摘时，会拿着捡鸡头米的专用工具，一根小棍儿前面钉一枚钉子，用来啄人们采摘剩下的小鸡头米。
至于菱角也叫龙角，以前什刹海的菱角是青褐色的，只有瓶盖大小，长着两个尖角。
采摘菱角时，需用钩子把菱角整棵捞出水面，再把菱角的茎叶翻过来，用手一个一个的把菱角摘下来，不小心还会被菱角的两个尖角扎破手。
菱角上岸后，一般都是煮熟出售，也有生吃的。
以前卖菱角的小贩，都有一把铡刀式的专用的剪子，会帮顾客把菱角的两个尖角剪掉，再把菱角顺长着一破两瓣。
剪开的菱角摆放在翠绿的荷叶上，里面是细白的菱角肉，十分鲜美。
徐得庸他们买了三毛钱的菱角和鸡头米，提着一个西瓜进了四合院。
……
(本章完)
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