中年男子没有多说什么，捧了杯茶外面赏景去了。
赵子龙凭着记忆，一口气写出不下百种食材与调料。
美丽嫂拿着单子在农家庄园的厨房里对比一阵儿，最终只找到十之三四。由此可见，这位中年男子叫出的菜肴，已然远远超出了家常菜的范畴。
既然农家庄园没有，自然便需要去长风县里全面收集。
在赵子龙的带领下，赵屠，美丽嫂等人分头行事，去准备单子上列出的食材及调味品。赵子龙规定，无论收集多少，一个小时后都要在农家庄园集合。
那位贵客气象不凡，风姿卓越，一看便是厨道高手。
赵子龙一来想在他的面前展示一下厨艺，二来又怕会冷落于他。所以约定下一个小时，以免与这位厨道高手失之交臂。
约定好之后，赵子龙先是用手机把单子上的食材照下来，通过彩信的方式，分别发给陈秀英，杨紫玉，林瑶，让他们分头寻找。
紧接着，他自己则来到位于县城西郊的一家大型菜市场。
可惜，长风县的菜市场虽多，可是菜肴的种类却是大同小异。
赵子龙在这里转了十几分钟，只找到了五种食材与调料。看到这里似乎无法给自己带来惊喜，赵子龙只是悻悻地开车回农家庄园了。
不一会儿，美丽嫂也坐着乡招待所那辆五菱之光回来了，她逛遍了县中心的两座菜市场，篮子里也只是多出了七种食材调料。
由此可见，长风县的食材调料，依然无法与大城市相比。想要制作一些高层次的菜肴，可食材与调味的欠缺却令人无可奈何。
倒是赵屠没有令赵子龙失望，虽然他所用的时间稍长了一些。可是他却足足找到了十二种食材，甚至还让他家婆娘拎来两头四五斤重的小猪。
其中有一头小猪的色泽均匀，皮色呈枣红色，正适合做烤乳猪。
“食材调料都没有凑够，怎么办？”
美丽嫂看着赵子龙，有些担心地出声问道。
“没关系，那位先生存心想要考教，他虽然一古脑儿点了十二道菜，可我们却并不用全部做出来。况且这些食材调料本就不够，只够做四道菜肴。”
赵子龙略为沉吟之后，缓缓地开口说道。
经过他统计，此时的食材与调料，只够做四道菜肴。这四道菜肴分别是：水晶肴蹄、叫花鸡，冰糖甲鱼，脆皮乳猪。
水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。
相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。
一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因担心天热变质，便想用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。
直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。
为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。
店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多时辰后锅中却散发出一股极为诱人的香味。
“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。
店门一开，香味立刻飘到街上。众人前来询问，店主妻子一边捞出猪蹄，一边实话对大家说：“这蹄膀错放了硝，不能吃。”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下，并当即在店里吃了起来。
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