和色素放得比较少,或者直接没放,所以,颜色才会没那么鲜艳。”>
“相反,这才是好的没有添加的血旺。”>
“当然,暗红色是健康的,但是如果是浑浊发灰,里面有黑点,那就是不新鲜的血旺。”>
“另外,这血旺表面有气泡,并不是工艺不好。”>
“而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气,制作的时候就会形成气孔。”>
“如果吃到的血旺很光滑,没有气孔。”>
“那么只能证明猪血的存放时间很久了,里面的氧气已经析出。”>
“最后,要知道血旺新鲜不新鲜,还能闻一下。”>
“凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的,否则就是不新鲜或者添加剂较多的。”>
直播间。>
“我的天,我平时吃的猪血旺,居然完全符合了鲜红,没气泡,没气味三大特点。”>
“好家伙,我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样?”>
“很多火锅店的血旺都是工厂制作,保鲜日期都是一两个月甚至半年,能新鲜就有鬼了。”>
“这颠覆了我的认知!”>
“主播不说,我都不知道我平时吃的原来是劣质货。”>
······>
看到直播间无数观众悲叹自己吃到劣质血旺,李潇也只能无奈摇头。>
这也是没办法的,现在很多人都是颜值党。>
好血旺的颜值这么低,又怎么能受到大家喜欢呢?>
很多商家甚至因此故意把猪血放久一点,让气泡消失。>
在血旺里面加入大量清水,稀释腥味。>
从而让血旺卖得更好。>
这大概就是所谓的劣币驱逐良币吧。>
李潇轻轻摇了摇头,将筷子中的这一块血旺丢进嘴里。>
细嫩的猪血旺和舌头接触,李潇感觉就像是吃进去一块嫩滑的豆腐一样。>
“很嫩,很滑,没有什么腥味。”>
“舌头轻轻用力,血旺就碎在舌头上。”>
“软软的,吸满了汤汁很入味,非常不错。”>
“微微的辣味恰到好处,不会把血旺的味道掩盖过去。”>
吃掉了两块血旺,李潇又夹起一块肥肠。>
“这些肥肠用了两种不同的猪肠,分别是猪大肠和猪小肠。”>
“两种猪肠的口味和口感都是不一样的,这样做法可以让口味和口感变得更加丰富。”>
“我们先来吃这个猪大肠。”>
猪大肠被切成和血旺差不多厚的薄片,李潇将大肠展示在观众面前。>
“大肠洗得非常干净,没有一丝异味,很不错。”>
大肠丢进嘴里,经过长时间焖煮的大肠外面还是脆脆的,但是里面已经变得很软糯。>
轻松就能咬开。>
“很不错,卤得很入味。”>
“大肠既弹牙,又很容易咬断,这火候简直绝了。”>
吃完了大肠,李潇又往嘴里丢进去一块小肠。>
小肠被切了花刀,小小的一节小肠上有三四个切了四分之一的切口。>
这些切口是为了让小肠更容易入味。>
“小肠的口感也不差,但是比大肠差了那么一点。”>
“这小肠洗得太干净了,甚至有些洗过头了,把小肠里面纷纷的精华给冲走了,不过味道还是
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