是荆州人都懂，也就是米粉的浇头，类似于陕西人吃面的臊子。
玉柱，是偏沅省里正儿八经的土皇帝，他的身份和地位，高出张辛太多了，已经到了可以随心所欲的地步。
张辛也是明白人，玉柱出身于满洲第一外戚之家，又久侍于宫中。
不夸张的说，玉柱没有吃过的豪奢席面，还真的很难找出来。
“回抚尊，本地有种极为特殊的猪脚米糷，将猪脚卤过之后，配上辣椒、香葱等左料，吃起来香辣鲜爽……”张辛一边介绍，一边暗中观察玉柱的神态。
毕竟，现在的高官们，都以食羊为尊，耻于食猪。
张辛很担心，惹恼了玉柱，那便是求荣不成，反受其辱了。
见玉柱一副很感兴趣的样子，张辛暗暗松了口气，接着介绍说：“来一碗这种猪脚米糷，再配上一碟本地的晒兰肉，或是蒿子粑粑，实乃与民同乐也。”
这个高帽子，戴得棒极了！
玉柱随即被逗笑了，他不想吃宴席，改吃米粉了，居然被贯以“与民同乐”的绝佳名目，唉，亏张辛想得出来啊！
没办法，上有所好，下必甚焉。
以玉柱的身份，弹指间，便可定全省官员的生死荣辱。
张辛这个小小的知府，可不得想方设法的投其所好？
由张辛领着，玉柱坐进了本地最出名的米糷小馆子。
待猪脚粉被端上桌子之后，玉柱暗暗点头，在长沙的时候，老百姓爱食切粉，也就是扁粉，也叫宽粉。
这种宽粉，在广东，被称为河粉。
沅陵的猪脚粉，却是圆粉，比米线粗一倍左右。
据张辛的介绍，“晒兰肉”是具有2000多年历史的沅陵特产。取沅陵本地黑山猪的后腿肉，经去皮，去脂肪，去骨，去筋，用独特配料经十几道工艺精制加工而成。
玉柱吃饱了之后，吩咐下去，这种猪脚粉，给他手下的军官们，每人来两碗。
没办法，玉柱的老部下们，全是北方人，习惯于吃面食。他们对于长沙的大米、宽粉或切粉，完全无爱。
因为，张辛介绍的有趣，立时勾起了玉柱的兴趣。
沅陵的这种圆粉，历史异常悠久，居然上朔到了秦朝征百越的时候。
传说，秦军将士们不爱吃大米，有人特意把大米整成了米线。
后来，又经过一千多年的演化，本地的圆粉，便成了比米线粗一倍的模样。
玉柱原本只是想试一下，没想到，他手下的军官们吃了圆粉之后，兴高采烈的说什么，找到了吃面条的感觉。
嘿嘿，这便好啊，玉柱也松了口气，看张辛的眼神，比此前又柔和了一些。
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